Pera ao vinho...

Oie...

Essa receita é divina para os amantes de vinho e deliciosa, e ainda por cima, super fácil e rápida de fazer... Querem mais motivos para não irem direto para o fogão?

Ela não requer nem prática nem habilidade, apenas dois ingredientes: pera de alta qualidade (de preferência de consistências mais firmes, a argentina é uma boa pedida) e vinho de alta qualidade....

Para três peras cortadas graúdas, eu utilizei meia garrafa de vinho e três colheres de açúcar (dá para colocar uma canela em rama, mas assim que começar a ferver, retire-a...)

Então é só deixar o vinho reduzir e incorporar bem na pera... (mais ou menos uma hora...)!!!

Eis o resultado:

Dá para servir com um creme de baunilha ou sorvete de creme também!!! Eu particularmente gosto das peras somente...

Gente... Quero aproveitar e desejar um Feliz Ano Novo... que 2013 seja repleto de realizações e grandes leituras...

Baci

Cupcake de negresco

Oie...

Não sei se já comentei aqui no blog, mas a minha receita de cupcake de negresco é divinaaaaaaa!!! Pode perguntar para qualquer pessoa que já provou (quem já provou poderia até deixar um comentário aqui né?)...

Bom, faz tempo que venho prometendo então, colocar aqui a receita do cupcake. Na verdade eu peguei essa receita de um blog americano (que não lembro qual) e adaptei para nossa realidade brasileira... (inclusive unidades de medida...)

Chega de lero, lero e vamos à receita:

CUPCAKE DE NEGRESCO

2 xícaras rasas de farinha de trigo

1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1 xícara de iogurte natural

2 ovos levemente batidos

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pacote de bolacha negresco, quebrados em pedaços

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione os ovos levemente batidos aos poucos, batendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos (ou menos). 

Em velocidade baixa, misture 1/3 da farinha apenas para misturar. Acrescente metade do iogurte e bata. Depois acrescente mais 1/3 da farinha da farinha, seguida pelo iogurte restante. Por fim, acrescente o restante da farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a essência de baunilha. Por último, com uma colher, acrescente as bolachas negresco quebradas.

Derrame a massa na assadeira de cupcakes e asse por aproximadamente 40 minutos.

Ganache de chocolate para cobertura:

400 gramas de chocolate meio amargo picado

290 ml de creme de leite

1) Coloque o chocolate picado em um recipiente de vidro ou que possa ir ao microondas;

2) Ferva o creme de leite (só até começar a borbulhar nos cantinhos) e misture o chocolate. Mexa bem até derreter todo o chocolate. Caso isso não aconteça, leve ao microondas por 30 segundos ou até derreter completamente;

3) Leve a mistura para a geladeira por 5 minutos. Tire e mexa bem (se necessário, repita a operação);

4) Quando começar a ficar firme, mais clara e tomar forma está pronta;

SEGREDINHO:

Depois de pronta bater a ganache na batedeira para ela ficar aerada e mais fácil para confeitar!!!

Esses eu fiz com decoração natalina...

Aproveito para desejar um Feliz Natal e um 2013 maravilhoso para todos!!!

Baci

A princesa leal, Philippa Gregory

Oie...

Eu sou meio fascinada pela história dos Tudors, e queria realmente ler alguma coisa interessante sobre eles até que assisti à este vídeo da Tatiana Feltrin que me apresentou Philippa Gregory e agora estou apaixonadaaaa!!!!

Essa autora inglesa dedica-se a escrever romances históricos, e seu romance mais famoso é A irmã de Ana Bolena, que foi adaptado para o cinema no filme A Outra (fantásticoooo o filme também, diga-se de passagem...)

Gente... eu fico pensando... Em tempos que 50 tons de cinza é tão enaltecido, porque as pessoas não optam por uma literatura de qualidade como essa? A escrita de Philippa é deliciosa, fluida, e, acima de tudo, de qualidade!!!

Eu li essas 440 páginas de A princesa leal súper rapidamente e me deliciei... amei... já ganhei do Sr. PC os outros livros. 

Pretendo ler todos os livros que se referem às mulheres de Henrique VIII, incluindo aquele que vai tratar da filha dele e de Ana Bolena, a Rainha Elizabeth I (tal como fez a Tati Feltrin...inclusive lendo em ordem cronológica das mulheres e não na ordem das publicações)

Eu adorei esse primeiro livro (primeiro na minha ordem, ok?)...

Eu tinha a impressão de que Catarina de Aragão era uma coitada, renegada, sem graça... Tudo isso porque eu ignorava a sua história completa!!!

Na verdade, Catarina de Aragão foi uma super mulher, super esposa e super rainha.

Ela era uma princesa, filha de Isabel de Castela e Fernando de Aragão, e criada para ser uma Rainha, pois ela, aos três anos de idade foi prometida para se casar com Arthur, herdeiro do trono da Inglaterra (filho de Henrique VII).

E foi o que aconteceu... Eles se casaram adolescentes (15 anos de idade), mas passados apenas cinco meses, Arthur morreu de uma febre alta.

Fiel ao seu destino de ser a Rainha da Inglaterra, Catarina casa-se com o cunhado, Henrique VIII, mesmo com resistências de todos os lados.

Até aí eu conhecia a história...

O que pouca gente sabe é que essa menina sofreu muitooooo... Primeiro, com apenas 14 anos atravessou da Espanha até a Inglaterra com parte do seu dote e com parte da sua corte. Chegou em um país que ela não conhecia, sem ninguém conhecido e sem conhecer a língua.

Enfrentou dificuldades com a alimentação, e principalmente com relação ao clima (Inglaterra x Espanha...):

"Nevou durante uma semana em fevereiro, depois veio o degelo e a neve se tornou lama, e agora voltou a chover. Não posso caminhar no jardim, nem sair a cavalo, nem mesmo ir à cidade de mula. Nunca vi uma chuva assim em toda a minha vida. Não é como a nossa chuva que cai na terra quente e exala um cheiro morno e agradável quando a poeira se assenta e as plantas absorvem a água. Mas esta é uma chuva fria sobre a terra fria e não exala nenhum perfume, só cria poças de água com gelo escuro, como uma pele fria." (p. 125).

Mas o pior ainda estava por vir... Ela passou SEIS anos esperando que sua situação ficasse resolvida com Henrique VIII. Seis anos sem apoio dos pais da Espanha, e sem apoio da corte inglesa, sem dinheiro, sem ajudantes, sem roupas e ainda por cima gastando o seu dote (desvalorizando-o...).

Bom, enfim, tudo isso e muito mais eu descobri muitas coisas interessantes na leitura desse livro, além de ser um romance bem gostosinho também...

Enfim, romance histórico de alta categoria...

Já estou lendo o segundo (da ordem cronológica das esposas), A irmã de Ana Bolena, e Catarina de Aragão continua me fascinando...

A propósito, esse foi o livro 32 do ano... tá acabando...

Baci

Desafio Literário 2013 - Preparando a lista...

Oie...

Esse ano (de 2013, é claro) resolvi participar do Desafio Literário (para mais informações, acesse o site aqui). A maioria dos livros escolhidos são da minha estante, e quando possível, introduzi alguns “clássicos” (pois esse ano a minha pretensão é “o ano dos clássicos”, sem entrar na discussão de quais seriam esses clássicos... Na verdade, quando eu coloco aqui “clássicos” são aqueles que eu considero como tais...)

A lista é provisória, mas pretendo seguir essa proposta mesmo (somente incluindo as categorias que eu ainda não decidi, hehehe)... Vamos lá:

Janeiro: TEMA LIVRE 

O grande Gatsby, Scott Fitzgerald

Aproveitando que logo, logo, estreia o filme...

Fevereiro: LIVROS QUE NOS FAÇAM RIR

Cotoco, John van de Ruit

Tinha comprado esse livro no começo do ano por indicação de alguns canais literários, e fiquei ainda mais feliz pois paguei apenas R$ 5,00 nele...

Março: ANIMAIS PROTAGONISTAS

A revolução dos bichos, George Orwell

Também está na minha estante esperando...

Abril: UMA OU MAIS DAS QUATRO ESTAÇÕES NO TÍTULO

Ainda não sei...

Maio: LIVROS CITADOS EM FILMES

Anna Kariênina, Liev Tolstói

Mais um “clássico” para a lista...

Junho: ROMANCE PSICOLÓGICO

Mrs Dalloway, Virginia Woolf (sempre quis ler Virgínia, e está pegando pó na minha estante...)

Ou

A visita cruel do tempo, de Jennifer Egan (vencedora do Pulitzer, também mofando na estante...)

Julho: COR OU CORES NO TÍTULO

Esse também não sei...               

Agosto: VINGANÇA

O conde de Monte Cristo, Alexandre Dumas

Outro clássico que dispensa comentários

Setembro: AUTORES PORTUGUESES CONTEMPORÂNEOS

A Máquina de Fazer Espanhóis, Valter Hugo Mãe

Muito curiosa para conhecer esse autor...

Outubro: HISTÓRIAS DE SUPERAÇÃO

O segundo suspiro, Pozzo di Borgo

Você mudou a minha vida, Abdel Sellou

Depois que assisti ao filme Intocáveis (resenha aqui no blog) fiquei encantada com a história de Philippe Pozzo di Borgo e seu acompanhante Abdel Sellou

Novembro: LIVROS QUE FORAM BANIDOS

Doutor Jivago, Boris Pasternak

O Amante de Lady Chatterley, D.H. Lawrence

1984, George Orwell

O primeiro foi fonte de inspiração para minha mãe escolher o meu nome... os outros dois eu tenho em casa!!!

Dezembro: NATAL

Um Conto de Natal, Charles Dickens

O clássico dos clássicos... (sempre considerando apenas a opinião dessa humilde blogueira...)

E vocês também vão participar?

Baci

O menino do dedo verde - Maurice Druon

Oie...

Li mais um livro para minha estatística anual, portanto já são 31 livros lidos em 2012... 

Estava muito interessada em ler esse livro pois ganhei da escolinha que minha pequena vai estudar ano que vem. Explico: a escolinha chama-se Tistu e eles deram o livro para conhecermos melhor um pouco da filosofia empregada por eles... E tenho que dizer que amei!!!

É um clássico francês, no mesmo estilo que O pequeno príncipe, e tal como ele, serve muito mais para adultos do que para crianças, e assim também entende o tradutor do livro (da minha edição), D. Marcos Barbosa: "Pois certas obras não transcendem apenas as fronteiras dos países, mas também as fronteiras das idades: disfarçando a profundidade de suas mensagens na singeleza de um livro para crianças, dirigem-se realmente aos adultos".

Num desejo de tornar-se uma literatura universal, no sentido amplo da palavra, é que somente o menino do dedo verde tem nome: João Batista, e apelido: Tistu. Os outros personagens são simplesmente Sr. Papai, Dona Mamãe; pois podem se referir a qualquer papai e qualquer mamãe.

São diversos os ensinamentos e as mensagens por trás das palavras simples de um menino ávido em conhecer o mundo!!!

Quanto ao método de ensino, o livro critica as ideias pré-fabricadas, incentivando as crianças a pensarem por elas próprias e a conhecerem o mundo através de suas próprias experiências, e não aquilo que é repassado como "verdade"... 

A crítica está na ironia desse silogismo:

"Se só viemos ao mundo para ser um dia gente grande, logo as ideias pré-fabricadas se alojam facilmente em nossa cabeça, à medida que ela aumenta. Essas ideias, pré-fabricadas há muito tempo, estão todas nos livros. Por isso, se a gente se aplica à leitura ou escuta com atenção os que leram muito, consegue ser bem depressa pessoa importante, igual a todas as outras" (p. 14).

Fantástico o livro e maravilhosa a escolinha que escolhemos para a pequena!!!

Vale a leitura.. é bem curtinha e linda!!!

Baci

The vines of Mendoza: The tasting room

Oie...

O Sr. PC estava realmente com vontade de provar vinhos... Nossos dias em Mendoza estavam bem tomados e ele queria muito ir nesse The Vines of Mendoza – the tasting room - e o único tempinho livre que tivemos foi no último dia de viagem à tarde. Então fomos né?

Eles oferecem diversas opções de degustação, com diversos preços, inclusive. Mas você pode pedir uma degustação e dividi-la com alguém (não precisa pedir uma para cada pessoa)...

Nós escolhemos a Reservas de Argentina – O melhor da Argentina. E como o melhor da Argentina, veio repleto de Malbec (para a alegria do Sr. PC...)

Foram esses os vinhos (claro que as descrições eu copiei, pois meu nível de entendimento de vinho não me permite esse tipo de análise, enfim...):

PULENTA ESTATE BLEND 2009 (Região: Luján de Cuyo, Mendoza; Composição varietal: 55% Malbec e 45% Cabernet Sauvignon)
Este corte provém de vinhedos com 20 anos de idade, elaborado mediante um processo delicado e seletivo. Sua cor é intensa e profunda tonalidade de bordô, seus aromas são extremamente complexos com notas de cerejas, ameixa e notas de especiarias provenientes da guarda de 12 meses em barrica de carvalho francês, sendo que 30% deles, de primeiro uso. Na boca se apresenta harmonioso e balanceado.
         
BRESSIA MONTEAGRELO 2009 (Região: Luján de Cuyo, Mendoza; Composição varietal: 100% Cabernet Franc) – O MELHOR DO MUNDO!!!!
De cor vermelho escuro. No nariz atrativo, relembra groselhas vermelhas e negras, ervas frescas (esse eu senti... e amei!!!), flores, café, chocolate ao leite e alcaçuz. Seu final longo e vivo, com taninos suaves e notas persistentes de uva passa, flores e ervas.

CARINAE GRAN RESERVA 2008 (Região: Pedriel, Luján de Cuyo, Mendoza; Composição Varietal 100% Malbec)
Envelhecido por 15 meses em barricas novas de carvalho francês. Presença de frutas vermelhas e negras, características do Malbec, com notas de baunilha e chocolate adquiridas na barrica.

GRAN ESTIRPE 2008 (Região: Luján de Cuyo, Mendoza; Composição varietal: 100% Malbec)
A explosão de fruta no nariz é sua característica mais evidente, com uma marcada tendência a frutas vermelhas, aromas de uva passas e café, provenientes do seu envelhecimento na barrica e na garrafa. Na boca se nota um vinho fresco e frutado, com final médio e elegância suave, produto de sua fermentação maloláctica.

MENDEL UNUS 2010 (Região: Luján de Cuyo, Mendoza; Composição varietal: 70% Malbec e 30% Cabernet Sauvignon)
Envelhecido 16 meses em barricas novas de carvalho francês. De cor roxo médio, o vinho mostra um bouquet esplêndido de especiarias, lavanda, groselha, amoras e balsâmico.

De toda esse experiência, além da possibilidade de comparar diversos vinhos (o que dificilmente acontece...), eu descobri minha uva preferida: Cabernet Franc!!!! Amei, principalmente, o cheiro de ervas/mato que me lembrou... Nossa, uma delícia!!! Não sei se todos os Cabernet Franc´s nos remetem a esse aroma, mas se tiverem, eu só vou querer tomar esse tipo de uva!!!

Bom, com esse post eu encerro a nossa viagem, pois o intuito aqui era colocar material relacionado à literatura e culinária (aqui estendendo um pouco para a enogastronomia...)!!!

Quem gostou dos posts levanta a mão!!!

Baciiiiii

Balanço Literário de 2011

Oie...

Época de final de ano é época de reflexão!!! Época em que você faz um balanço do ano e planos para o ano que está para chegar, não é mesmo? (pelo menos eu sou assim...)

Resolvi então fazer um Balanço Literário de 2011, e cheguei a conclusão que o ano foi muito bom, com muitas conquistas!!! 

A primeira delas e mais importante (quiçá uma das mais importantes da minha vida), foi a defesa da minha dissertação e a conquista do título de Mestre em Teoria Literária...

Percebi que li bastante esse ano, mas revendo os títulos, vi que li bastante "bobageira" também... Até início de dezembro, tinham sido 30 livros (não contando os livros que tive que ler para o mestrado):

1) Água para elefantes - Sara Gruen;

2) Um dia - David Nicholls;

3) Operação Shylock: uma confissão - Philip Roth;

4) A invenção do povo judeu - Shlomo Sand;

5) Aqueles que nos salvaram - Jenna Blum;

6) Bonequinha de luxo - Truman Capote;

7) Pequena Abelha - Chris Cleave;

8) O clube do filme - David Gilmour;

9) Jane Eyre - Charlotte Brontë;

10) Tudo aquilo que nunca foi dito - Marc Levy;

11) Incendiário - Chris Cleave;

12) Para ler literatura como um professor - Thomas C. Foster;

13) Todos os dias na Toscana - Frances Mayes;

14) Azul-corvo - Adriana Lisboa;

15) Para sempre - Kim e Krickitt Carpenter;

16) S. Bernardo - Graciliano Ramos;

17) Por favor, cuide de mamãe - 

18) Se eu fechar os olhos agora - Edney Silvestre;

19) Como ler romances como um especialista - Thomas C. Foster;

20) 50 tons de cinza - E. L. James;

21) Lucíola - José de Alencar;

22) Urupês - Monteiro Lobato;

23) O bom crioulo - Adolfo Caminha;

24) Inocência - Visconde de Taunay;

25) Anjo Negro - Nelson Rodrigues;

26) Felicidade Clandestina - Clarice Lispector;

27) A felicidade é fácil - Edney Silvestre;

28) O espírito da prosa - Cristovão Tezza;

29) O sentido de um fim - Julian Barnes;

30) Eu não consigo emagrecer - Pierre Dukan 

A maioria deles tem resenha aqui no blog, mas posso elencar os 5 favoritos do ano: Água para elefantes - Sara Gruen; Aqueles que nos salvaram - Jenna Blum; Pequena Abelha - Chris Cleave; O bom crioulo - Adolfo Caminha (grata surpresa!!!); Se eu fechar os olhos agora - Edney Silvestre...

Difícil escolher só cinco, hehehe!!!

De qualquer maneira fiquei bem feliz, pois é uma lista boa, com alguns "clássicos" que adorei ler, como Jane Eyre e os de literatura brasileira... Meu balanço foi super positivo!!!

E vocês leram muitos livros esse ano de 2011? Qual foi o preferido?

Baci...

P.S. a figura foi retirada do seguinte site: http://www.google.com.br/imgres?hl=pt-BR&tbo=d&biw=1366&bih=643&tbm=isch&tbnid=d_Ak88-vKvS3WM:&imgrefurl=http://linguagemdocencia.blogspot.com/2009_11_01_archive.html&docid=ggq9mde_b32GUM&imgurl=http://3.bp.blogspot.com/_IPikLTiqYJU/SvF5K-9gb-I/AAAAAAAAAH8/PtMGPKvl-fw/s320/balan%2525C3%2525A7a_leitura.jpg&w=255&h=272&ei=vZi_UPjiLYam9gT8uIHQCA&zoom=1&iact=hc&vpx=12&vpy=123&dur=371&hovh=201&hovw=189&tx=95&ty=74&sig=115838083306310740515&page=1&tbnh=138&tbnw=130&start=0&ndsp=28&ved=1t:429,r:0,s:0,i:81

Belasco de Baquedano - uma experiência olfativa

Oie...

Hoje foi fazer o penúltimo post da viagem...snif!!! Mas esse post (como todos os outros, heheh) vale muito a pena ser lido...

Quem visitou Mendoza e visita regularmente é porque ama... e ama vinhos!!! Mas chega uma certa altura que você fica na mesma todos os tours das bodegas, pois o processo de fabricação varia um pouco só... 

É aí que entra Belasco de Baquedano!!!

e sua sala dos aromas!!!

É fantástica!!!

Lá aprendi que os vinhos podem despertar em nossas memórias os mais variados aromas. Eles são classificados em aromas primários, secundários e terciários:

Os aromas primários são provenientes da matéria prima e são específicos de cada variedade de uva,  eis que também são conhecidos como aromas varietais. Muito embora sejam específicos de cada uva, podem variar dependendo do tipo do solo, do microclima e grau de maturação das uvas.

Os aromas secundários se produzem pelas leveduras no processo de fermentação e se devem fundamentalmente a entrada de etanol, aldeídos, esteres, cetonas, ácidos graxos e álcool superior. A temperatura de fermentação e outros fatores influenciam também na natureza desses compostos.

E os aromas terciários aparecem no vinho tanto na fase de envelhecimento quanto durante seu posterior descanso nas garrafas. O conjunto de aromas forma o "bouquet", e dependerá da variedade da uva e o grau de sua maturação; das práticas enólogas empregadas e da madeira de envelhecimento...   

Ainda na sala aprendemos sobre os diferentes tipos de solo, como na foto acima e um pouco mais sobre rolhas...

E por fim a degustação... E o melhor vinho da Belasco de Baquedano na minha humilde opinião...

Baci

Ruca Malen, uma experiência gastronômica única

Oie...

Mais um pouquinho de gastronomia da viagem, afinal esse é ou não um blog sobre literatura e culinária? Hehehehe...

Bom, depois de declarada minha paixão por Mendoza (um dia ainda compro uma bodega lá e passarei a viver lá, kkkk....), vamos para mais uma experiência maravilhosa que tivemos nessa última viagem para lá: Bodega Ruca Malen!!!

Quanto ao tour: ok - para quem não conhece o processo de fabricação do vinho -, mas o que vale mesmo a pena é o almoço com harmonização de vinhos!!! São cinco pratos e cinco vinhos, escolhidos conforme a estação do ano. 

O restaurante é uma casa linda, com vidros e com uma vista maravilhosa para os vinhedos e para a Cordilheira dos Andes

Pedimos uma mesa na varanda e estava especialmente delicioso!!!

Bom, vamos ao que interessa então... a refeição!!! Como falei antes, são cinco passos do Menu Degustação da Primavera:

PRIMEIRO PASSO:

Aperitivo de mini ravióli de abobrinhas assadas recheadas com escabeche de alho poró e limão, sobre uma espuma de limão e azeite de oliva Arbequinha, servido com uma taça de Chardonnay 2011. A harmonização do prato consiste em ressaltar o frescor e a suavidade do vinho. Os aromas cítricos e a acidez do Chardonnay da Ruca Malen se destacam com o molho de limão. As notas doces e tostadas do prato refletem-se no vinho devido o caráter que o carvalho lhe confere (essa era a proposta do restaurante...)

SEGUNDO PASSO:

Conchiglioni recheados com beringelas queimada, queijo fundido e creme de beterrabas, servido com uma taça de Yauquén Bonarda 2011. A harmonização proposta pela Ruca Malen é quando o frescor do vinho e seus suaves taninos equilibram-se com a untuosidade da massa. As notas defumadas do prato harmonizam com os aromas tostados do Bonarda dessa bodega. Finalmente, a doçura do creme suaviza os taninos do vinho:

TERCEIRO PASSO:

Salada morna de locro, linguiça confitada com molho de vinho e creme de abobrinhas defumadas com sementes de abóboras tostadas, servido com uma taça de Cabernet Sauvignon 2010. Segundo a proposta deles, a parte gordurosa da linguiça e a untuosidade dos cereais contrastam com a fruta fresca e a acidez que encontra-se no vinho. As especiarias do locro refletem-se nos aromas de especiarias e de balsâmico deste Cabernet Sauvignon, cuja acidez limpa e convida a continuar degustando (eu particularmente achei a linguiça muito condimentada...)

QUARTO PASSO:

Medalhão de filé mignon com biscoito de batata, juliana de vegetais da estação (fatias finas); confeitura de azeitonas pretas e cebolas carameladas com canela, servido com uma taça de Ruca Malen Malbec 2010 (12 meses em barricas de carvalho) e Kinién Malbec 2009 (18 meses em barricas de carvalho novas e um ano de envelhecimento na garrafa). Os dois vinhos, com taninos suaves, notas florais e de fruta vermelha harmonizam muito bem com a textura da carne, principalmente o Kinién Malbec 2009, que pelo caráter concentrado, maduro e complexo, harmoniza com a doçura da carne, das cebolas e das azeitonas pretas. 

QUINTO PASSO:

Crumble de pêras e chocolate perfumado com cassis, pêra fresca ao vinho e casca de laranja, servido com uma xícara de café nespresso. Vou confessar que, quanto a sobremesa, o nome é muito mais gostoso do que a própria...

Os vinhos Ruca Malen não são os melhores que a gente já tomou, mas o almoço vale a pena!!! Tim - Tim e saúde

Baci